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05-10

芝麻香油和芝麻調(diào)合油有什么區(qū)別

北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。 按剝削辦法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油
05-10

鮮花椒與干花椒的麻味強(qiáng)度對(duì)比

鮮花椒和干花椒是花椒流通、貯藏和食用的主要形式,在中國西南地區(qū)鮮花椒已經(jīng)廣泛應(yīng)用于餐飲中,形成了以鮮花椒命名的多種美味佳肴;而干花椒由于其較長的保質(zhì)期可應(yīng)用的范圍更加廣泛。
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